疫情下的进口冷链食品、集中隔离点餐饮安全、大中型餐饮堂食等食品安全监管问题尤为重要，为助力疫情防控工作、保障民生饮食安全，南京雨花台区市场监管局加强监管、严格执法、落实责任，打好疫情防控下的食品安全监管“三张牌”。

扬子晚报/紫牛新闻记者姜婧仪通讯员李靓

打好进口冷链食品企业监管的“执法牌”

为加强对进口冷链食品安全的监管，该局于7月24日组织了一支26人的专业执法队伍，全覆盖检查了59家进口冷链食品企业。此次专项行动从底数摸排、进口冷链食品监管、从业人员健康管理等几个方面对进口冷链食品开展了一次大排查。专项行动后，每日出动执法人员对辖区食品生产企业、食品批发企业、商场超市、餐饮店等进口冷链食品进行检查。

检查冷链食品

对发现的问题及时责令商家整改，发现违法违规行为及时立案查处，今年以来雨花台区进口冷链食品相关案件已查处4件。

打好集中隔离点餐饮安全监管的“温情牌”

为保障集中隔离点人员餐饮食品安全，该局对全区21家集中隔离点进行了全面排查。重点检查集中隔离点餐饮食品安全状况，对后厨环境卫生、索证索票情况、食品留样工作、工作人员健康管理情况、备餐时是否规范佩戴帽子口罩等工作进行了细致检查，现场发现的问题已及时督促集中隔离点整改到位。

检查隔离点食品

同时结合日常监督检查工作，每周定期对集中隔离点食品安全问题进行抽查，对前期发现的问题及时责令整改。目前已累计出动执法人员96次，处理集中隔离点相关食品安全投诉举报问题8条。

投诉举报问题主要为集中隔离点餐品口味问题、无法点外卖等情况，执法人员第一时间赶到现场进行食品安全检查，对集中隔离点后厨环境卫生、菜品质量、菜谱等进行了审核，发现餐品荤素搭配、食材进货来源渠道可靠、食材新鲜卫生，对投诉举报人员在网络上及时进行了耐心的沟通和回复。

打好大中型餐饮落实疫情防控责任的“服务牌”

8月13日中午午餐时间，出动执法人员35人对雨花台区20家大中型餐饮进行疫情防控落实情况突击检查，以规模较大、人流量较多、受顾客欢迎程度高的连锁企业、“网红”餐饮店如海底捞、肯德基等企业为重点，主要检查餐饮且人员健康管理、防疫物资是否到位、就餐顾客是否进行测温验码等工作、堂食是否间隔就餐、后厨环境卫生等内容。

检查大中型餐饮

检查共发现问题16条，主要为个别工作人员佩戴口罩帽子不规范、餐饮店未规范对顾客进行测温、验码，以及个别餐饮企业未提供公筷公勺等问题。检查过程中执法人员对餐饮企业一方面提出了落实疫情防控工作的要求，督促企业落实主体责任、将防疫工作做到实处，另一方面，受疫情影响，大多数大中型餐饮企业已暂停堂食、仅开展外卖业务，检查过程中对企业提出的个别员工健康证过期、从事进口冷链食品的工作人员核酸检测等问题现场协调解决，在严格抓好食品安全监管的同时也践行服务企业的理念，帮助企业共同渡过疫情难关。

校对苏云